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2021 chegou para renovar a esperança e também as tendências no universo da Confeitaria – separamos 5 delas para você conhecer, se destacar da concorrência e claro, lucrar mais!
1 – Produtos Artesanais: a demanda por alimentos mais naturais, não industrializados, está crescendo a cada ano e ser artesanal está se tornando um fator decisivo na hora da compra. Surpreenda seus clientes adaptando os docinhos que ele mais gosta e tornando-os mais saudáveis e artesanais, não precisa reinventar seu cardápio. Além disso, a embalagem também conta muito nos Produtos Artesanais – opte por decorações mais rústicas e naturais.
2 – Doces Gourmet: esse tipo de docinho faz sucesso há anos em casamentos, formaturas e aniversários. A tendência é ter Doces Gourmet à disposição para seus clientes sempre, em qualquer situação. Utilize suas receitas básicas de docinhos e transforme elas em Gourmet adicionando ingredientes, abusando da sua criatividade!
3 – Doces para Viagem: o Delivery chegou para ficar, então considere ter a opção de Doces para Viagem em seu estabelecimento. Crie kits, embalagens personalizadas (cartões de boas-vindas, adesivos) e claro, faça parceria com aplicativos de entrega – assim você aumenta a divulgação dos seus produtos e consequentemente a demanda.
4 – Doces Saudáveis e Orgânicos: além dos produtos artesanais, a demanda por doces saudáveis e orgânicos também está aumentando – e muito. A procura é feita por clientes que estão pensando na saúde, mas também por aqueles que são veganos/vegetarianos ou têm alguma restrição alimentar como intolerância a lactose, glúten ou diabetes. Você não precisa mudar radicalmente seu cardápio, mas oferecer algumas opções é necessário para conquistar esse público e assim lucrar mais.
5 – Bolos Perfeitos: sabe aqueles bolos que vemos na televisão? Pois então, eles são tendência para esse ano, mas não se desespere! Se você não for expert em bolos grandes, comece treinando e decorando bolos no pote, cupcakes e bolos caseiros. Trouxemos alguns exemplos de decoração para te inspirar:
Cores da moda: tie dye e cores pastéis;
Number Cake: bolo de aniversário em formato de número e bem decorado;
Bolo Espelho: superfície do bolo lisinha;
Decoração escondida: crie uma decoração que só possa ser vista ao cortar o bolo.
Gostou das dicas e inspirações? Boas vendas em 2021!